Mizudashi
Kaltwasser-Zubereitung, Grüner Eistee
Mizudashi Ein kalt gezogener Grüntee (Mizudashi-Cha) ist in Japan nicht nur an heißen Tagen beliebt. Kaltwasser Grüntee wird in Japan fast nur ohne Zucker getrunken und ist dadurch besonders erfrischend und durstlöschend. Bei der Zubereitung mit kaltem Wasser und ca. einer Stunde Ziehzeit werden wenig Bitterstoffe und nur wenig Koffein ins Teewasser gelöst. für die Mizudashi Zubereitung werden ca. 12g bis 15g japanischer Grüntee mit 1 Liter frischem kalten Wasser aufgegossen und ca. 30 bis 60 Minuten durchziehen lassen. |