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Shincha-2024 Japan Kabusecha kbA. Kirishima Meiryoku

Artikelnummer: 554-010

ausgewogen und erfrischend ist dieser Kabusecha aus dem kontrolliert biologisch angebauten Meiryoku Cultivar mit tiefgrünem Nadelblatt. Die hellgrüne, reichhaltig aromatische Tasse ist gut ausbalanciert mit frisch-würziger Note und weichem Umami.

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Dieser ausgewogene und erfrischende Kabusecha kommt aus dem Koki Bio-Teegarten, der in der Bergregion Kirishima auf der Insel Kyushu liegt. Das kontrolliert biologisch angebauten Meiryoku-Cultivar wurde vor der Ernte 12 Tage beschattet. Das noch selten angebaute Meiryoku Cultivar ist eine gehaltvolle Kreuzung aus der Yabukita mit der Yamatomidori Teepflanze und ist bekannt für einen sanften, frisch-fruchtigen Geschmack mit wenig Adstringenz.

Ein tiefgrünes Nadelblatt mit würzig-frischem Duft. Die hellgrüne, reichhaltig aromatische Tasse ist gut ausbalanciert mit frisch-würziger Note und weichem Umami.

Zubereitung: 12g für 1 Liter weiches Wasser auf ca. 70°C abkühlen lassen, Ziehzeit: 1 - 2 Minuten,
...oder mit kräftigem Umami: 3g für 100 ml, mit 60° bis 70°C übergießen und 1,5 Minuten ziehen lassen.
Den 2. oder 3. Aufguß mit 70°C und nur 10-20 Sekunden ziehen lassen



Anbauland:

Japan

Anbaugebiet :

Kirishima / Kyushu

Anbauart:

kontrolliert biologischer Anbau = kbA

Cultivar/Pflanze :

Meiryoku

Ernte :

April 2024

Teeart :

Grüner Tee, ohne Oxidation, Koffeinhaltig


Lebensmittelunternehmer:



Manßhardt Teehandel, In der Gaß 5, 77736 Zell, Deutschland


Für die Herstellung von Halbschattentee Kabuse-Cha werden die Teepflanzen ca. 10 Tage vor der Ernte mit Netzen (Kabuse) bedeckt, damit die Blätter weniger Tannine und mehr Umami entwickeln. Die Verarbeitung ist wie bei Sencha, mit kurzem Dämpfen, Rollen und leichtes Kneten der Blätter.


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