Oolong aus China
China-Oolong / Wulong
Oolong-Tee aus China, auch Wulong genannt, wird in unterschiedlichen Blattformen und von nur anoxidiert bis halboxidiert hergestellt. Der Geschmack ist leicht würzig, auch fruchtig mit pikantem Charakter. Der Tie Guan Yin Oolong ist für sein intensives, pikant-duftiges Aroma bekannt und gehört zu den weltweit berühmten Tees aus China. Dieser Oolong wird aus der Tie Guan Yin Teepflanze hergestellt. Für diese Oolong-Art werden drei bis vier Blätter mit Stängel gepflückt und in einem aufwendigem Herstellungs-Prozess leicht oxidiert eingerollt. Nach der Ernte werden die Blätter in der Sonne angetrocknet und anschließend in großen Bambuszylindern leicht gerollt. Dann kommen die Blätter auf Bambustabletts zur Oxidation für mehrere Stunden in klimatisierte Räume. Danach folgt ein kurzes Erhitzen und enges Rollen der Blätter. Nach weiterer Oxidation, Rollen und Trocknen sind die Blätter mit dem Stängel in eine lockere Kugelform gerollt.